Comment ne pas s’étonner du succès de l’absinthe, il y a un siècle, des rites dont s’entoura sa consommation, de l’essor industriel qu’elle favorisa dans le Haut-Doubs, du crédit artistique qu’elle secréta au coeur de la bohême parisienne et des impressionnistes, et de son engouement chez les soldats de l’armée d’Afrique vers 1830?

Lorsqu’on évoque l’histoire de la “fée verte”, la réflexion retient essentiellement sa grandiloquente chute sous l’assaut des ligues antialcooliques et des partisans de “l’hygiène sociale” en cette seconde moitié du XIXe siècle. Il est permis aujourd’hui de lire une certaine histoire culturelle, économique et sociale de l’alcool par-delà les catégories classiques des bienfaits et des vices.


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